Escapade gourmande: Qui dit Bresse aussitôt pense poulardes, chapons et autres glorieuses qui, chaque année font la réputation gastronomique de cette région. Mais au pays de la méticulosité des mets, au cœur de l’empire Georges Blanc, triple étoilé Michelin, on soigne également son beurre qui depuis 2012 à acquis assez de noblesse pour être sacré AOC et AOP!
Par Nina Brissot
Evidemment que, dans ce monde qui se véganise, parler de cuisine au beurre fait hurler les plus jeunes et rappellera de bons souvenirs à ceux qui aimaient Fernandel et Bourvil. Mais, qu’est-ce qui peut remplacer une bonne tartine de beurre, une crème onctueuse ou une faisselle que l’on peut, selon ses goûts, saler ou sucrer? On peut continuer de chercher…