{"id":6744,"date":"2020-05-14T08:57:57","date_gmt":"2020-05-14T07:57:57","guid":{"rendered":"http:\/\/www.presstourism.ch\/WP_ALEX\/?page_id=6744"},"modified":"2020-05-14T09:57:53","modified_gmt":"2020-05-14T08:57:53","slug":"6744-2","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.presstourism.ch\/?page_id=6744","title":{"rendered":"La Bourgogne en Orient-Express"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est une escapade au fil de l\u2019eau. Une plong\u00e9e dans l\u2019\u00e9ternit\u00e9. L\u00e0 o\u00f9 le temps s\u2019arr\u00eate, o\u00f9 le souffle reste suspendu et les sens exultent, sur les voies navigables les plus paisibles de France : le Canal de Bourgogne. Tout au long du parcours, l\u2019Histoire vogue en douceur caressant des t\u00e9moignages de grandeur, de r\u00eave et de saveurs\u2026 Egrenant les domaines viticoles les plus prestigieux du monde. D\u2019\u00e9tapes gourmandes en \u00e9tapes culturelles, le voyage apprivoise les heures et se berce de calme et de volupt\u00e9. Embarquement imm\u00e9diat sur Fleur de Lys de l\u2019Orient Express\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Une p\u00e9niche longue, toute de bleu v\u00eatue, une piscine d\u2019eau chauff\u00e9e, un capitaine et son second pour vous attendre, le champagne au frais\u2026 Des bagages qui s\u2019installent par magie dans des chambres vastes et luxueuses, un d\u00e9cor d\u2019int\u00e9rieur feutr\u00e9, familial et confortable\u2026 Les premi\u00e8res images se bousculent, esquissant le d\u00e9cor et les objets : des fleurs \u00e0 profusion, un piano \u00e0 queue, des canap\u00e9s moelleux\u2026 Meubl\u00e9 avec go\u00fbt, le  salon se pare de coquetteries asiatiques et fait des clins d\u2019\u0153il – noblesse oblige – aux nombreux souvenirs Retour des Indes<\/em>,  sign\u00e9s Orient Express!<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Fleur de Lys est une p\u00e9niche, une barge, une maison flottante faite pour recevoir six invit\u00e9s accueillis par six membres d\u2019\u00e9quipage, un personnel styl\u00e9, discret et attentif vou\u00e9 en permanence aux moindres d\u00e9sirs des h\u00f4tes. Passionn\u00e9s par cette vie \u00e0 bord, et par la r\u00e9gion, ils se plaisent \u00e0 partager cette flamme.  Si l\u2019assistance d\u00e9borde d\u2019attentions, le chef, quant \u00e0 lui, enchante les palais avec un v\u00e9ritable talent, jouant, avec brio, les notes r\u00e9gionales en une palette de saveurs renouvel\u00e9es et succulentes. Et toujours, la d\u00e9gustation de ces grands vins blancs et rouges de Bourgogne, parfaitement appropri\u00e9s\u2026 Le d\u00eener est aux chandelles, la vaisselle pr\u00e9cieuse, les couverts et les cristaux scintillent sous la douceur des ombres et des lumi\u00e8res\u2026  La carte reste en harmonie, \u00e0 la hauteur du tableau, raffin\u00e9e, exceptionnelle.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Au fil de l\u2019eau<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Premiers fr\u00e9missements du matin, les activit\u00e9s portuaires d\u00e9marrent au rythme des \u00e9cluses : quitter le port du Canal de Bourgogne \u00e0 Dijon, prend l\u2019allure d\u2019une paisible aventure o\u00f9 le capitaine m\u00e8ne sa barque avec la pr\u00e9cision d\u2019un horloger suisse ! Tranquille, elle passe, rasant les berges, dans le flot des eaux et des retenues qui se vident et se remplissent en une cadence immuable et joyeuse et qui continue dans le grincement des appareillages manuels qu\u2019on d\u00e9tache et raccroche\u2026Sur le parcours, tout en navigant, le capitaine suit des yeux la course p\u00e9taradante de l\u2019\u00e9clusier en mobylette cherchant \u00e0 atteindre une prochaine \u00e9cluse avant l\u2019arriv\u00e9e du bateau\u2026 La p\u00e9niche serpente sur le canal et se laisse glisser entre deux bordures d\u2019arbres, de mousses, de plantes paresseuses et d\u2019herbes folles\u2026 Une sc\u00e8ne d\u2019un autre temps, d\u2019un autre monde, celui des papillons et des oiseaux.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Longeant la rivi\u00e8re Ouche, la croisi\u00e8re file en direction de Fleurey-sur-Ouche, o\u00f9 elle prendra ses quartiers de nuit. Fleur-de-Lys remonte le canal vers Laroche-Migennes, en direction de Paris, avant de s\u2019arr\u00eater, dans cette variante, \u00e0 Gissey, un petit village au charme d\u00e9suet. La semaine de navigation consiste, en g\u00e9n\u00e9ral, \u00e0 parcourir une cinquantaine de kilom\u00e8tres environ, en s\u2019arr\u00eatant au gr\u00e9 des envies et des int\u00e9r\u00eats : d\u00e9sir de repos ou de d\u00e9couvertes, d\u00e9gustations et visites de caves, d\u2019\u00e9glises, de ch\u00e2teaux\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Le programme est variable et s\u2019organise \u00e0 la demande. Pour proposer des s\u00e9jours individuels ou en groupe et ces circuits guid\u00e9s de plusieurs jours sur les canaux, Orient Express a acquis cinq bateaux de luxe, ultra modernes, fastueusement \u00e9quip\u00e9s. Exploit\u00e9s de mars \u00e0 octobre, combinant canaux et rivi\u00e8res, diff\u00e9rentes destinations sont au menu. Le canal de Midi traverse, par exemple, la Bourgogne et la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et, descend vers la Provence avant de rejoindre la r\u00e9gion de\u2026 Bordeaux ! Superbe \u00e9chapp\u00e9e silencieuse et sereine.<\/p>\n\n\n\n

D\u00e9couvertes et d\u00e9gustations<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

La Bourgogne est une r\u00e9gion d\u2019art et de gourmandises multiples. Le plaisir de vivre prend ici racine dans l\u2019Histoire qui m\u00eale intimement ses hauts faits d\u2019armes aux sarments de la vigne et aux sources du vin. Chablis, Nuits St-Georges, Beaune, Mercurey, Pouilly-Fuiss\u00e9, autant de noms magiques qui r\u00e9sonnent au fil de l\u2019eau et au milieu de villages rest\u00e9s authentiques\u2026 Le vin est attach\u00e9 \u00e0 l\u2019\u00e2me de cette r\u00e9gion et, dans les plis profonds de sa m\u00e9moire coule ce breuvage b\u00e9ni des Dieux qui fait sa notori\u00e9t\u00e9 et sa fortune. Le vignoble de Bourgogne couvre une superficie de 25 000 hectares et s\u2019\u00e9tend sur trois d\u00e9partements et cinq grandes r\u00e9gions de production : l\u2019Yonne, la C\u00f4te-de-Nuits, la C\u00f4te de- Beaune en C\u00f4te-d\u2019Or,  la C\u00f4te-Chalonnaise et le M\u00e2connais en Sa\u00f4ne-et-Loire, auxquelles, il convient d\u2019ajouter les vignobles de Pouilly-sur-Loire et de Pouilly-Fum\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Au cours de la navigation, les \u00e9tapes viticoles de grands renoms se d\u00e9couvrent sur simple demande. Construit au XIIe si\u00e8cle par les moines de C\u00eeteaux, aujourd\u2019hui, le si\u00e8ge de la confr\u00e9rie des Chevaliers du Tastevin, le Ch\u00e2teau du Clos de Vougeot ouvre son cellier et sa cuverie aux visiteurs\u2026 La porte d\u2019entr\u00e9e de ce prestigieux vignoble de la C\u00f4te de Nuits, o\u00f9 naissent tous les grands crus rouges, \u00e0 l\u2019exception du Corton, reste Dijon, capitale de la Bourgogne. Nantie d\u2019un patrimoine historique impressionnant, la ville est \u00e9galement un p\u00f4le gastronomique de r\u00e9putation internationale.<\/p>\n\n\n\n

Un peu d\u2019histoire<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

C\u2019est Fran\u00e7ois 1er et Louis XIII, qui, les premiers ont eu l\u2019id\u00e9e de la construction du Canal de Bourgogne. La R\u00e9volution fran\u00e7aise ralentira consid\u00e9rablement les premiers travaux d\u00e9but\u00e9s sous Louis XVI et,  les barrages, mis en chantier tr\u00e8s irr\u00e9guli\u00e8rement \u00e0 partir de 1832, ne seront achev\u00e9s qu\u2019en 1882 ! Cinquante ans plus tard\u2026 au gr\u00e9 des envies ! L\u2019ouvrage compte 155 ponts, 213 maisons d\u2019\u00e9clusiers, aujourd\u2019hui, en partie inhabit\u00e9es et, six barrages r\u00e9servoirs permettant de recueillir 30 millions de m3 d\u2019eau\u2026 Le canal s\u2019\u00e9tend sur 242 km ponctu\u00e9s par 189 \u00e9cluses au total\u2026 On appelle bief la distance situ\u00e9e entre les \u00e9cluses.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Entre vignoble et patrimoine historique, un ancien relais de poste, le Restaurant de la C\u00f4te allait devenir, sous la houlette du grand chef Bernard Loiseau, une enseigne de luxe et d\u2019excellence  d\u00e9crochant en l\u2019espace de 10 ans, 3*** au Michelin !  Une des plus belles adresses de la prestigieuse cha\u00eene internationale des Relais et Ch\u00e2teaux, au c\u0153ur de la Bourgogne, \u00e0 Saulieu, le Relais Bernard l\u2019Oiseau est une \u00e9tape gastronomique et h\u00f4teli\u00e8re exclusive avec un Spa et une boutique de produits signatures. Devenu en 2003, le Relais Bernard Loiseau, avec \u00e0 sa t\u00eate Dominique Loiseau, l\u2019\u00e9pouse du chef disparu, l\u2019\u00e9tablissement a connu d\u2019importantes r\u00e9novations et de nombreux agrandissements ajoutant encore \u00e0 son prestige et raffinement : biblioth\u00e8que, salon, salle de billard et espace fitness\u2026<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Textes et \u00a9  photos Georgika Aeby-Demeter<\/strong><\/p>\n\n\n\n