{"id":2866,"date":"2016-08-04T09:56:26","date_gmt":"2016-08-04T08:56:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.presstourism.ch\/WP_ALEX\/?page_id=2866"},"modified":"2016-08-04T09:56:26","modified_gmt":"2016-08-04T08:56:26","slug":"lavenir-de-lhotellerie-suisse-de-luxe","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.presstourism.ch\/?page_id=2866","title":{"rendered":"L\u2019avenir de l\u2019h\u00f4tellerie suisse de luxe"},"content":{"rendered":"

\"Le<\/a>L\u2019avenir de l\u2019h\u00f4tellerie de luxe suisse passe par des concepts in\u00e9dits et l\u2019ouverture \u00e0 une client\u00e8le moins traditionnelle. Innovations surprenantes, recherche de nouvelles client\u00e8les, capacit\u00e9 \u00e0 faire d\u2019Internet un alli\u00e9, l\u2019h\u00f4tellerie de luxe doit aussi se r\u00e9inventer pour continuer de s\u00e9duire. L\u2019exemple du Grand H\u00f4tel du Lac \u00e0 Vevey (50 chambres), estampill\u00e9 Relais & Ch\u00e2teaux.<\/p>\n

\"Grand_Hotel_du_Lac_Pool<\/a>Son jeune directeur Luc Califano (38 ans), par ailleurs membre du comit\u00e9 de la Soci\u00e9t\u00e9 des h\u00f4teliers Montreux Vevey Riviera (SHMV), une entit\u00e9 de l’Association romande des h\u00f4teliers (ARS), \u00e9voque sa strat\u00e9gie anti-crise et la saison estivale.<\/p>\n

\"Luc_CALIFANO<\/a>Premi\u00e8re question, qui s\u2019impose presque, comment votre \u00e9tablissement traverse-t-il la crise du franc fort?<\/strong><\/p>\n

Il a eu un effet n\u00e9gativement fulgurant sur la client\u00e8le en provenance de la zone euro, qui a chut\u00e9. Dans le m\u00eame temps, les Suisses se sont davantage d\u00e9plac\u00e9s dans la zone euro, car leur pouvoir d\u2019achat s\u2019en est trouv\u00e9 renforc\u00e9. Nous avons donc \u00e9t\u00e9 doublement p\u00e9nalis\u00e9s.<\/p>\n

Quelle a \u00e9t\u00e9 votre r\u00e9action?<\/strong><\/p>\n

Prendre le taureau par les cornes au printemps 2015 et innover. La saison estivale a ainsi \u00e9t\u00e9 plac\u00e9e sous le signe de la \u00abdolce vita\u00bb, symbole de l\u2019italianit\u00e9. C\u2019est-\u00e0-dire qu\u2019une s\u00e9rie d\u2019\u00e9v\u00e9nements, d\u2019animations et de prestations culinaires dans des d\u00e9cors en relation avec cette th\u00e9matique ont \u00e9t\u00e9 mis sur pied. Ils ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d\u2019un large \u00e9cho m\u00e9diatique.<\/p>\n

Pour quels r\u00e9sultats?<\/strong><\/p>\n

Entre mai et septembre 2015, nous avons r\u00e9ussi \u00e0 maintenir nos volumes de vente par rapport \u00e0 2014. Certains march\u00e9s ont m\u00eame fortement \u00e9volu\u00e9 et ont \u00e9t\u00e9 sensibles \u00e0 cette d\u00e9marche. Le Moyen-Orient, par exemple, a progress\u00e9 de 33%, prenant la troisi\u00e8me place annuelle en termes de nuit\u00e9es par nationalit\u00e9s, alors qu\u2019elle voyage sur trois ou quatre mois durant l\u2019ann\u00e9e \u2013 l\u2019\u00e9t\u00e9. Avant, on trouve, dans l\u2019ordre, les Suisses et les Am\u00e9ricains.<\/p>\n

Ceux-ci figurent d\u2019ailleurs au deuxi\u00e8me rang de la progression la plus notable des nuit\u00e9es. Cela s\u2019explique par le fait que les Etats-Unis sortent d\u2019une crise \u00e9conomique et que leurs ressortissants ont peu voyag\u00e9 ces trois-quatre derni\u00e8res ann\u00e9es. Et ils ont en quelque sorte envie de se rattraper. Enfin, raison additionnelle, le dollar s\u2019est moins effondr\u00e9 que l\u2019euro par rapport au franc; la Suisse reste donc financi\u00e8rement attractive pour des vacances.<\/p>\n

Vos pr\u00e9visions pour cet \u00e9t\u00e9?<\/strong><\/p>\n

De mani\u00e8re g\u00e9n\u00e9rale, nous sommes en avance sur nos pr\u00e9visions de nuit\u00e9es par rapport \u00e0 la m\u00eame p\u00e9riode de l\u2019an pass\u00e9. Les client\u00e8les am\u00e9ricaine et du Moyen-Orient seront de nouveau tr\u00e8s pr\u00e9sentes, m\u00eame si la dur\u00e9e moyenne des s\u00e9jours diminue depuis quelques ann\u00e9es.<\/p>\n

Cette embellie potentielle est-elle aussi due au fait que la Suisse est \u2013 pour l\u2019heure? \u2013 \u00e9pargn\u00e9e par les attentats terroristes?<\/strong><\/p>\n

C\u2019est en tout cas ce qu\u2019indiquent les clients am\u00e9ricains, qui consid\u00e8rent notre pays comme une destination refuge, en effet.<\/p>\n

Quid des indig\u00e8nes?<\/strong><\/p>\n

Fondamentalement, ils resteront notre premi\u00e8re client\u00e8le. Les march\u00e9s \u00e9metteurs d\u00e9pendent \u2013 trop \u2013 des conditions \u00e9conomiques, voire g\u00e9opolitiques dans lesquels ils \u00e9voluent. C\u2019est tr\u00e8s fluctuant, raison pour laquelle nous travaillons les march\u00e9s leaders et maintenons les autres en veille.<\/p>\n

Allez-vous de nouveau proposer un concept in\u00e9dit cet \u00e9t\u00e9?<\/strong><\/p>\n

Oui, le rem\u00e8de anti-crise 2016 est la d\u00e9clinaison de notre \u00e9tablissement sur le th\u00e8me de la \u00abfrench riviera\u00bb, de la douceur de vivre et du glamour propres \u00e0 la C\u00f4te d\u2019Azur.<\/p>\n

Vous souhaitez aussi casser les codes, attirer les jeunes, n\u2019est-ce pas?<\/strong><\/p>\n

Oui, c\u2019est une tendance, car il s\u2019agit de la client\u00e8le de demain. Ils viennent pour se faire plaisir, prendre une coupe de champagne en faisant attention \u00e0 la mani\u00e8re dont ils sont habill\u00e9s. C\u2019est touchant. Nous les accueillons avec bienveillance, au m\u00eame titre que n\u2019importe quel client. Il s\u2019agit d\u2019un pari sur l\u2019avenir. Le bouche \u00e0 oreille sera ainsi positif et ils reviendront, peut-\u00eatre pour se marier, qui sait?…<\/p>\n

Notre message est clair: vous passez sur les quais, avez envie de prendre un verre ou de manger: alors, n\u2019h\u00e9sitez pas, notre porte est ouverte \u00e0 tous.<\/p>\n

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\u00abL\u2019h\u00f4tellerie doit vivre avec son temps, celui d\u2019Internet\u00bb<\/strong><\/p>\n

\"junior_suite<\/a><\/strong><\/p>\n

Booking.com, la plateforme internationale de r\u00e9servation de chambres d\u2019h\u00f4tel en ligne, partenaire ou concurrente?<\/strong><\/p>\n

Plut\u00f4t partenaire, de mon point de vue. Elle m\u2019am\u00e8ne clairement des clients, que je n\u2019aurais sans doute pas pu avoir autrement. A moi, dans un deuxi\u00e8me temps, d\u2019avoir une bonne relation avec eux pour qu\u2019ils reviennent directement chez moi sans passer par un interm\u00e9diaire, qui me prend une commission au passage.<\/p>\n

Et TripAdvisor, le site de conseils touristiques des consommateurs?<\/strong><\/p>\n

C\u2019est plut\u00f4t un alli\u00e9, nous qui y sommes num\u00e9ros 1 depuis cinq ans cons\u00e9cutivement, et pas tr\u00e8s loin, en termes de perception client\u00e8le, du Beau-Rivage Palace, \u00e0 Lausanne, une r\u00e9f\u00e9rence.<\/p>\n

L\u00e0 aussi, un tel outil peut g\u00e9n\u00e9rer des r\u00e9servations suppl\u00e9mentaires, car extr\u00eamement consult\u00e9. Surtout si les \u00e9chos sont majoritairement positifs!<\/p>\n

Propos recueillis par Didier Walzer<\/strong><\/p>\n

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