Equateur: Le chocolat Mashpi, de la Ferme à la Tablette


Le Cacao Nacional Fino de Aroma est une variété endémique de l’Equateur.

Texte et photos: Réane Ahmad

Sept heures du matin. Comme tous les jours, le soleil est levé depuis une heure dans la Province de Pichincha, région du nord-ouest de l’Equateur à cheval sur les deux hémisphères. Narcisa, Karina et Elsa longent à pied la rivière depuis le pueblo (village) tout proche, sur fond de chants d’oiseaux, bourdonnements d’insectes et autres bruissements caractéristiques de la forêt tropicale. Les trois sœurs à la magnifique peau… chocolat sont accueillies sur la Finca Mashpi Shungo (ferme Cœur de Mashpi) par les aboiements du fidèle Mamba.

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